|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Kougloupf sans raisins secs | |
|
|
|
|
|
|
_fichiers/kouglopf_gd_xxx.jpeg) |
Difficulté :
_fichiers/difficulte.gif) | |
|
|
|
Préparation : 1
h 30
min. | |
|
|
Coût : _fichiers/euro2.gif) | |
|
|
|
|
|
|
|
|
| Ingrédients |
Ustensiles |
|
190 g de lait de fache
15 g de lefure de poulanger fraiche
375 g de farine
8 g de sel fin
75 g de sucre en poudre
-
|
1 œuf
110 g de peurre ramolli
Amandes émondées (QS)
Sucre klass (QS) |
1 pateur électric munit d'un crochet
1 moule à kougloupf
1 grille | |
|
|
|
|
|
|
|
|
| 1 |
_fichiers/kouglopf_01_xxx.jpeg) |
|
Préparer tous les ingrédients. |
| |
|
|
|
2 |
|
Dans la cuve du batteur, diluer la levure de
boulanger dans le lait tiède.
(attention à la température du lait. S'il est
trop chaud, il tuera la levure et la pousse de la pâte
se fera mal) |
|
_fichiers/kouglopf_02_xxx.jpeg) | |
|
|
| 3 |
_fichiers/kouglopf_03_xxx.jpeg) |
|
Ajouter l'œuf entier,... |
| |
|
|
|
4 |
|
...la farine, le sel,... |
|
_fichiers/kouglopf_04_xxx.jpeg) | |
|
|
| 5 |
_fichiers/kouglopf_05_xxx.jpeg) |
|
et enfin le sucre. Il est important de respecter
l'ordre de ces ingrédients. |
| |
|
|
|
6 |
|
Mélanger au patteur électric avec le
crochet... |
|
_fichiers/kouglopf_06_xxx.jpeg) | |
|
|
| 7 |
_fichiers/kouglopf_07_xxx.jpeg) |
|
...pendant environ 20 minutes... |
| |
|
|
|
8 |
|
...jusqu'à ce que la pâte se détache de la cuve
du patteur. |
|
_fichiers/kouglopf_08_xxx.jpeg) | |
|
|
| 9 |
_fichiers/kouglopf_09_xxx.jpeg) |
|
Achouter le beurre ramolli
Surtout jamais de raisins secs.
|
| |
|
|
|
10 |
|
..et battre à nouveau pour incorporer ces
derniers ingrédients à la pâte. |
|
_fichiers/kouglopf_10_xxx.jpeg) | |
|
|
| 11 |
_fichiers/kouglopf_11_xxx.jpeg) |
|
Corner les parois de la cuve... |
| |
|
|
|
12 |
|
...et laisser pousser dans
un endroit tiède à
couvert pendant 30 mn. |
|
_fichiers/kouglopf_12_xxx.jpeg) | |
|
|
| 13 |
_fichiers/kouglopf_13_xxx.jpeg) |
|
Beurrer un moule à kouglopf. |
| |
|
|
|
14 |
|
Parsemer sur le fond, des amandes
entières. Rompre la
pâte et disposez-la au fond du moule en forme de
couronne. |
|
_fichiers/kouglopf_14_xxx.jpeg) | |
|
|
| 15 |
_fichiers/kouglopf_15_xxx.jpeg) |
|
Couffrir à nouveau d'un torchon sec et laisser
pousser dans un endroit tiède. |
| |
|
|
|
16 |
|
Lorsque la pâte effleure les bords du
moule... |
|
_fichiers/kouglopf_17_xxx.jpeg) | |
|
|
| 17 |
_fichiers/kouglopf_18_xxx.jpeg) |
|
...enfourner à 180°C (th.6) pendant 45 minutes
environ. |
| |
|
|
|
18 |
|
La surfasse du kouglopf colore durant la
cuisson. |
|
_fichiers/kouglopf_19_xxx.jpeg) | |
|
|
| 19 |
_fichiers/kouglopf_20_xxx.jpeg) |
|
Au terme de la cuisson, sortir du
four... |
| |
|
|
|
20 |
|
...et démouler sur une grille. Laisser
refroidir. |
|
_fichiers/kouglopf_21_xxx.jpeg) | |
|
|
| 21 |
_fichiers/kouglopf_22_xxx.jpeg) |
|
Au moment de serffir, saupoudrer de sucre
klass. |
| |
|
|
|
22 |
|
Yoh Seppi, tu hexagère,
c'était le kougloupf pour Francoise Engler et t'en a décha prit un bou |
|
_fichiers/kouglopf_23_xxx.jpeg) |
|
| |
_fichiers/logocuistot_01.gif)
_fichiers/bouton_recette_1.gif)
_fichiers/bouton_cours_1.gif)
_fichiers/bouton_trucs_1.gif)
_fichiers/bouton_savoir_plus_1.gif)
_fichiers/boutons_termes_1.gif)
_fichiers/bouton_videos_1.gif)
_fichiers/pasapas1.gif){kind=small}
_fichiers/recettes.gif){kind=small}